小時候家裡煮白色花椰菜都是清炒蒜苗，外面便當店也都不脫清炒川燙的煮法，所以我對於白色花椰菜一直有種沒什麼個性的想像。
祖宜在《簡單．豐盛．美好：莊祖宜的中西家常菜》這本書提到一個有趣的做法，那就是利用烤箱把花椰菜烤至邊角焦脆，再加上濃郁的咖哩香，乖乖牌的清純花椰菜頓時搖身一變成煙燻妝109辣妹，令人驚艷。
準備一朵白色花椰菜、兩三根紅蘿蔔（我只用一根）、半個洋蔥，通通切塊後放入大碗公，
撒上鹽巴、咖哩粉以及淋上橄欖油攪拌均勻，再放入上下火220度的烤箱烤30分鐘，中間記得翻面一次，直到食材表面為焦、胡蘿蔔可以被刀尖穿過即可。
祖宜的食譜在上桌前要再撒上一把香菜，但是挑嘴老李不愛，就省略了賞心悅目的綠色，不介意吃香菜的人一定要試試！這道菜絕對可以讓你對白花椰菜徹底改觀～
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