昨天到宜得利家居晃晃，竟然真讓我找到了迷你平底鍋！小巧的15公分雖然煎顆蛋就滿了，但能拿來煎鬆餅、烤Pizza，順便當我小烤箱的烤盤，而且才179元，不顧中國製，馬上帶了兩咖回家。
這種鑄鐵的鍋子非常容易生鏽，一回家就先用自製的家事皂洗掉上頭的防鏽油，再放到瓦斯爐上烤乾，最後用餐巾紙塗上耐熱的植物油（我用苦茶油）小火空燒一陣子，就完成了養鍋的動作。lodge的條紋煎盤寫著上了可食用的植物油，因此用清水洗淨即可，但宜得利的小鑄鐵鍋寫明了要用清潔劑清洗，我不敢馬虎，老李認真洗了兩遍才讓我上油。
因為鑄鐵鍋是用生鐵製成的，為了不讓他生鏽，除了常常用它之外，洗的時候一定不要用清潔劑，避免把鍋子吃進去的油脂洗掉，只要用鋼刷+清水刷乾淨就好，洗好之後一定要上火爐烤乾，擦乾是不夠的，因為鐵的毛細孔可能會隱藏水份，一定要烤乾才可以避免生鏽。如果仔細一點的，還能再上層油是最好的了，不過我大概只有前五次會這樣仔細，後面就只有烤乾了。
我第一次用上釉鑄鐵鍋的時候是拿來燉湯，煮完吃飽就放冷也不當一回事，過三個小時左右打開，鍋蓋跟鍋子上頭沒塗到釉的地方竟然全都生鏽了！大概是因為鍋子溫溫的，再加上湯的水蒸氣就繡掉了，當場嚇傻我。馬上刷掉鐵鏽，下回燉肉時，就用逼出來的油塗了鍋蓋跟鍋子上頭，塗了三四次之後，就沒再生鏽了。
還沒做早餐，倒是先拿來烤PIZZA了！PIZZA皮最好是用高筋麵粉製作，但家裡只有中筋麵粉，我們就將就的亂做。
【鹹PIZZA】
麵皮：高筋麵粉100g、牛奶60g（也可用水）、酵母2g、糖5g、鹽一點點、油2g
把麵皮的材料混合揉成團，太濕加麵粉、太乾加水或牛奶，然後靜置發酵一小時。這個成分做出的麵糰可以做15公分的鑄鐵鍋pizza兩到三個，喜歡餅皮鬆厚一點的，麵皮就用多一點，揉成圓餅狀，放在鐵鍋上。喜歡脆一點的就用少一點麵糰，然後壓實在鑄鐵鍋上。
材料：番茄醬、洋蔥、紅黃甜椒、番茄、肉絲、蝦仁、乳酪絲
之後在麵糰上刷一層番茄醬，然後依序擺上洋蔥、甜椒、番茄、肉絲跟蝦仁，最後再灑上乳酪絲。基本上PIZZA想加什麼都是個人喜好，但是我覺得番茄醬絕對不能少XD。最後入烤箱用220度烤15分鐘，我的烤箱比較小，烤到30分鐘左右乳酪才焦黃，所以時間只是參考用喔。
咑啦～完成的PIZZA吃起來真的超級美味，我差一點想要改成去賣小鐵鍋PIZZA了，乳酪香脆再配上多汁的配料和鬆厚的餅皮，超級順口，我跟老李一人嗑掉一鍋（摸肚皮）。吃完鹹的再來就是甜點PIZZA：
【藍莓PIZZA】
甜點PIZZA的材料超簡單，只需要自製的藍莓果醬跟滿滿的乳酪絲就夠了！先把餅皮壓薄在烤盤上推平，再塗上一層藍莓果醬，最後灑上乳酪絲進烤箱烘烤15分鐘。
乳酪雖胖，但甜PIZZA的乳酪絕不能少！濃濃的奶香就像吃藍莓牛奶口味的PIZZA一樣，無敵好吃，不顧剛吃完一個鹹PIZZA，我跟老李又爽快地一人嗑掉半個甜PIZZ才心滿意足地收工。
PIZZA不但好做，失敗率又低，也很適合跟家裡的小朋友一起玩耍，有吃又有玩，我們吃飽後又快速地烤了兩塊PIZZA回家孝敬爸媽，鑄鐵鍋保溫非常好，開車20分鐘到家還熱騰騰，他倆吃得超開心～
留言
張貼留言