說實在，我覺得過年送禮是一件麻煩事，我又很堅持不想隨便，去年買了超受好評的美心蛋捲之後備感壓力，很怕再也找不到更好吃的東西怎麼辦呢！（左手背拍右手心）
但，愛找麻煩的我後來想到，誠意就是最大的禮物！決定今年來烤餅乾當作新年禮物，而且用ikea的密封罐裝，不但便宜好看又環保，我最受不了禮盒繁複的包裝，最後一無是處。
餅乾是參考carol的食譜，做出來有點甜，所以我調整配方，減糖減油，試圖做出一個稍微健康但一樣好吃的版本。麵粉一定要低筋，用水手牌的，雞蛋用石安牧場的動福蛋，糖是巴拉圭的有機砂糖，做三種口味：分別是有機紅茶葉、有機抹茶（超貴的）、有機芝麻，因為是給自己和親戚朋友吃的，除了健康，也希望能盡量對地球友善！
我修正過的食譜如下：
【原味餅乾】
低筋麵粉：100g
有機蔗糖：35g（原食譜為50g)
鹽：1/16茶匙
奶油：50g
蛋黃：一顆
【抹茶餅乾】
低筋麵粉：90g（因為有抹茶粉，所以要減低粉量避免太乾）
有機蔗糖：20g（因為我的抹茶粉含糖)
鹽：1/16茶匙
奶油：50g
蛋黃：一顆
有機抹茶粉：15g
【紅茶餅乾】
低筋麵粉：100g
有機蔗糖：35g（原食譜為50g)
鹽：1/16茶匙
奶油：50g
蛋黃：一顆
平均80g的麵團配一包2g的有機紅茶包
做法：
1. 奶油切小塊放置跟室溫差不多溫度，用打蛋器打成乳霜狀。
2. 加入糖、鹽打至泛白。
3. 加入蛋黃打均勻。
4. 將麵粉過篩，分2-3次加入麵團，此時改用橡皮刮刀攪拌，動作輕柔快速避免出筋。若有想加芝麻或紅茶就在此時加，抹茶粉一樣過篩。
5. 將麵團揉成圓再壓扁成圓片狀，或是任何自己喜歡的樣子，一顆15-20g。
6. 烤箱上下火160度C烤15至20分鐘，15分鐘過後一定要隨時注意狀況，小心別烤焦。
7. 出爐後放涼就可以放入密封罐，剛出爐超燙，千萬不要用手摸。
我不是喜歡吃甜點餅乾的人，但是很喜歡這個配方哦！雖然我自己大部分是吃破掉的、烤焦的或是太乾太甜的失敗品，但是烤完試吃成功品的時候都還滿滿意的！我終於知道廚師為什麼總是瘦不下來，一定要分享給大家，新的一年，要胖一起胖！
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